GORKA IZAGIRRE CAVE

Dans le projet Gorka Izagirre, nous travaillons pour la récupération du txakoli dans la Viscaye. Située à Larrabetzu, la cave fait partie de l’ensemble gastronomique que nous formons avec le Restaurant Azurmendi (***Michelin) et le Restaurant Eneko (*Michelin) Nous cultivons 42 hectares des variétés autochtones Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia, réparties sur 14 petits vignobles sur le territoire de 9 communes. Les vignes sont plantées sur des flancs dont certains ont des pentes dépassant les 30% Chaque parcelle est cultivée et élaborée en cave et de manière indépendante, ce qui nous permet d’élaborer des vins de terroir avec un travail appliqué et différentié pour chacun. Nous parvenons ainsi à élaborer des vins exclusifs sur le marché mondial, uniques et différents, blancs frais et fruités, ainsi que des raretés, comme une vendange tardive unique dans notre région.

PRODUIT TOP : Txakoli Gorka Izagirre. Txakoli G22. Txakoli 42 by Eneko Atxa. Txakoli Ama. Txakoli Arima. Visites de la cave avec dégustation de deux txakolis.

OBSERVATIONS : Pas de réduction sur les articles en vente dans notre boutique, liés ou offerts par les restaurants Azurmendi ou Eneko.